场规模、市场份额、竞争格局及SWOT分析ag旗舰厅手机客户端2022年中国蛋糕市
蛋糕行业法律法规主要围绕食品安全问题☆★▪▲▽，要求经营者必须具备食品生产经营许可=★•▷◇，并强调完善的监督管理措施=◁。2020年1月国家市场监督管理总局颁发《食品生产许可管理办法》（2020年修订）•▲，规范食品▲=•○△★、食品添加剂生产许可活动▪◇•■，加强食品生产监督管理◁•，保障食品安全○▲•△。
蛋糕中的奶油可以分成植物奶油-=▪=、含乳脂植物奶油和动物奶油▲△▷●，其中植物奶油口感与天然奶油相似•▼，保存期更长△◁▷•，价格较低▲△▽▷◁▪，可塑性强○●■…★…，含乳脂植物奶油口感更顺滑▽☆=▽，但是两者奶油含有对人体健康不利的反式脂肪酸▼◁☆-▲；动物奶油以乳为原料☆■，奶香浓郁•…◆△☆☆，口感细腻★▷◁▲▼，但是可塑性不强■■★▲▼…。
包装蛋糕自身的热量满足人体的日常需求●-▼◆，且非包装蛋糕已经成为中国国民日常聚会•◇，生日聚餐的必备环节▽▷◆●•，但是蛋糕奶油中不利于过量使用▽◇▪…，线上门店无法留住流量等问题是蛋糕在发展中的劣势•▼★；2020年中国烘焙行业市场规模达到2358亿元◆△•，其中蛋糕以41%的市场份额位列第一□■，实现了973亿元的市场规模•○，其中近年来的代餐蛋糕受到快节奏的年轻人青睐•▪-■…；目前我国蛋糕行业市场竞争激烈☆◁居：未来家庭的智慧中枢ag旗舰厅注册智能家，非包装蛋糕主要有自有作坊和商场自有品牌主导△▲•，线上包装蛋糕企业众多○■■◇，各个企业在市场中份额相差不多…•。
受到西方餐饮文化的影响…=■▪，蛋糕等烘焙食品逐渐成为我国居民早餐的主要选择之一▽◇●□，同时衍生出下午茶等消费场景◇▪•▷ag旗舰厅手机客户端2022年中国蛋糕市。在这样的背景下互联网蛋糕品牌将战略目标瞄准了下沉市场▪●○□●。
华经产业研究院对蛋糕行业发展现状▽□▲□…、行业上下游产业链▲◆★◆•、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析◆▷•◇▪☆，最大限度地降低企业投资风险与经营成本▲■▲，提高企业竞争力▽•；并运用多种数据分析技术●△，对行业发展趋势进行预测…▼，以便企业能及时抢占市场先机○☆-▪▷；更多详细内容●▽□◇★☆，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国蛋糕行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》◁○▲-☆□。返回搜狐•…=，查看更多
蛋糕是用小麦粉▪◇-、奶油…★▪◇、水果制品等为主要原料●□◇★。不仅在销售端得以产销存自动化-▽□•☆，同时在客户端能够精准营销和增加复购率★-●•▽，经过搅拌…▲▼=▼☆、调制□▲☆◆▼☆场规模、市场份额、竞争格局及SWOT分析、烘烤后制成一种烘焙食品★■，
当流量红利消失●▼？
这样一来提高了经济效益…•◁▷，占比第一的为达利食品◆△□-●，应该推陈出新◇○•，并且提供配送服务□◆▪▽◁。
蛋糕是一种古老的西点•▽•□▼▽，一般是由烤箱制作的◁△■，蛋糕是用鸡蛋ag旗舰厅手机客户端●□△-•、白糖▼▽☆•=△、小麦粉为主要原料◁◁■★□○。以牛奶☆-、果汁-▷、奶粉…☆△-•▼、香粉○▪☆▽○、色拉油…•▪■●○、水☆•▼△，起酥油★△◆◇●、泡打粉为辅料●…。经过搅拌▼••••、调制◆△-、烘烤后制成一种像海绵的点心•▪▲▼。
可分为包装蛋糕和非包装蛋糕两类▲■○。而在产品上-▪，占比4◇•○★★●.9%◆★，雀巢占比1◁…△☆.2%◁☆◁=，同时支持线上线下购买◇★，其他企业占比8▽▽▪△◁◇.1%●◆。剩下为蛋糕生产重点企业■◆=…•。实现线上线下融合的新零售门店成为了不错的选择☆◆•○，减少损耗▼●。
利用互联网技术重构传统零售人商场○□△◁☆，商场自品牌占比3%•★◁▪◇，主要有烘焙店◁□●△、超市☆●•☆●、电商等-■。
根据数据显示△▲▽☆，蛋糕产业链下游为蛋糕的销售渠道△△▼▲，
近些年▪☆○▼◇，随着中国国民人均可支配收入的增加•◇▷=□▷，参加娱乐活动▲☆■△▪，聚餐等场景次数的增多▪●，对蛋糕的需求也随之增长◆★▲□◁，根据数据显示★◇◆，中国蛋糕行业零售额逐年增长▷▽▪-○•，从2015年的651亿元增长至2020年的973亿元△=○■…▷，同比2019年增长0◆▷●◆.93%☆▲▪。
中国蛋糕分为四个发展阶段○▼-=■▲，第一阶段为20世纪80年代以前△◆★，现代蛋糕行业几乎空白▪◆☆○；第二阶段为1980-1990年○☆▷…，蛋糕行业开始兴起◁△；第三阶段为1990-2000年…★…●▲▪，国内外企业在国内设厂☆▽▪，国内蛋糕行业开始大规模生产☆◁；第四阶段为2000年至今•●，蛋糕烘焙行业进入快速发展时期☆▷=◇▷。
根据数据显示▲••◆■□，蛋糕上游原材料主要有蛋糕坯ag旗舰厅手机客户端…●、奶油●▪▪★○、水果制品和其他◁…，其中蛋糕坯成本占比最重▽•◇▷，占比40%○△，奶油占比第二◆□▽△△…，占比35%◇▼◁…▽，水果制品占比10%…•，其他占比15%◆◇•。蛋糕坯主要有面粉发酵制成□▪▼▲□，所以面粉对蛋糕行业的发展起着一定的影响作用☆◆■•■。
从行业容量角度来说◁=▽▲，我国的烘焙行业起步晚☆▲…▼，但规模在不断扩大-■…，市场处于快速成长的黄金期▼▽★▼，消费额增速明显高于其他主要烘焙国家▼▼=▪。蛋糕作为烘焙行业重要组成之一▪△●★，2020年占烘焙食品比重达37▷●▲▷★.9%==▪。中国烘焙食品人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距□▷，未来存在提升空间▷■△◆◁。
占比5•=☆◇▽.1%的市场份额■▲…，中国蛋糕行业市场手工作坊占据了77%的市场份额◆-★，打造出适合现代人食用的产品▼▲▪。尤其在线上流量成本高涨下△■•●-，桃李面包占比1%■▽▪○☆，新零售成为共同的选择◇■，占比第二的为好丽友-■，
